2021.03.18 Thr.
馬鈴薯蝦肉餅 2人份（8塊）
加厚厚版薯片的外酥酥
口齒留蝦香🦐橘色那種蝦餅的濃濃蝦味
還用韭菜取代普遍會加的洋蔥或蔥
不但吃不出韭菜味
增加了爽脆的口感
唯一的失策是
忘記準備吸油紙了
［材料］
▫️馬鈴薯......2顆
▫️退冷藏退凍的蝦仁......10中隻
▫️蒜頭碎......3瓣
▫️韭菜末......3根（可加可不加）
▫️醬油......5cc
▫️太白粉......10g（約3瓶蓋）
［工具］
▫️如果有手扒雞手套會很好
▫️食用吸油紙或廚房紙巾
［作法］
❶ 馬鈴薯取中段，面積差不多，切片厚度約0.5公分，把表面水份吸乾，薯片雙面都沾薄薄的太白粉（不沾也可 油要夠 才不容易黏鍋）
❷ 蝦仁、蒜頭碎、韭菜末、醬油、太白粉全部抓勻，做成有黏性的蝦肉餅內餡
❸ 取蝦肉餡放到薯片上，再覆蓋另一片，變成夾心餅那樣
❹ 中小火熱鍋後（鍋熱度 可用水滴灑入測試 撒水入鍋瞬間變會跳動的水珠就是👌🏼）後加入適當食用油，下馬鈴薯蝦肉餅～
❺ 單面煎到金黃微焦後，翻面蓋鍋蓋約30～40秒悶熟，雙面都煎到金黃，就能盛盤囉😋❤️
醬汁推薦擠新鮮檸檬汁🍋🫕
會有另一種爽口風味
have nice day🍻
美食評鑑家大胖熊說一定要寫下這道食譜
今晚吃完立馬寫好
♪(*^^)o
#料理紀錄 #家餐桌
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